Planificateur saison et espace
Quels champignons pouvez-vous faire fructifier dans votre espace, cette saison ? Choisissez où vous ferez fructifier et le moment de l'année, et l'outil compare la température typique de cet espace à la fenêtre de fructification de chaque espèce — puis signale le problème d'humidité qui fait échouer la plupart des cultures d'hiver au Canada.
| Espèce | Fructifie à | Convient |
|---|
Comment ça marche
Chaque champignon cultivé a une fenêtre de température de fructification — la température de l'air qui donne un bon épinglage et développement des chapeaux. Cet outil prend la température typique de l'espace et de la saison choisis et la compare à la fenêtre de chaque espèce, tirée de notre tableau des conditions de culture. Un ✅ signifie que l'espace se situe dans la fenêtre ; ⚠️ qu'il en chevauche le bord (faisable, pas idéal) ; ❌ qu'il est à l'extérieur.
Les températures d'espace sont des plages canadiennes typiques, pas une mesure de votre maison. Les sous-sols sont plus frais que les pièces habitées ; un garage non chauffé suit l'extérieur. Si vous avez mesuré votre espace, entrez la valeur ci-dessus et l'outil l'utilisera.
Le problème d'humidité de l'hiver canadien
La température n'est que la moitié du combat. La saison de chauffage au Canada assèche l'air intérieur — les maisons chauffées avoisinent souvent 30 % d'humidité relative en hiver, contre les 85–95 % dont les champignons ont besoin pour fructifier. C'est cet écart, et non le froid, qui met fin à la plupart des cultures d'hiver : les primordiums avortent, les chapeaux se fendent, et les grappes sèchent avant de grossir.
On n'y arrive pas en vaporisant une étagère à l'air libre — l'humidité disparaît en quelques minutes. On y arrive en faisant fructifier dans une chambre fermée (un monotub, une tente d'humidité ou une chambre de fructification « shotgun ») où l'on peut maintenir une humidité élevée dans un petit volume, tout en gardant un renouvellement d'air pour éviter que ça devienne une boîte à contamination. En été, l'air ambiant est plus humide et plus indulgent — le compromis est alors de surveiller la contamination dans la chaleur.
Estimations seulement. Mesurez votre espace réel — un thermomètre- hygromètre min/max à 15 $ vous en dit plus que n'importe quel tableau. Planifiez selon le minimum de la nuit et le maximum de l'après-midi, pas le moment où vous vérifiez.