Calculateur de mycélium

Entrez le poids de votre substrat hydraté, l'espèce et le type de mycélium. Vous obtenez la quantité de mycélium recommandée, le ratio mycélium/substrat et une estimation des coûts en dollars canadiens pour planifier un lot avant de commander.

Pourquoi le ratio de mycélium importe

Plus vous ajoutez de mycélium, plus le substrat colonise rapidement et plus la fenêtre de contamination se referme. Les pleurotes sur paille crue ou pasteurisée demandent un ratio élevé (15–20 %) parce que le substrat n'est pas stérile. Le bois dur supplémenté stérilisé peut descendre à 3–5 % sans risque puisque le seul mycélium présent est celui que vous avez ajouté.

• Trop bas — la moisissure atteint le substrat avant votre mycélium. La perte du lot est fréquente sous 3 % sur substrat non stérile.
• Trop élevé — mycélium et argent gaspillés ; les rendements ne s'améliorent pas beaucoup au-delà de ~15 % sur bloc stérilisé.
• Grain vs bois — le mycélium sur grain colonise plus vite (plus de nutriments) mais résiste moins à la contamination si le substrat est non stérile. Le mycélium sur bois est plus lent mais plus tolérant, et c'est la norme pour les bûches extérieures et la paille en vrac.

Conseils d'inoculation

• Désagrégez le mycélium sur grain — secouez bien le sac pour que chaque grain se sépare avant l'ajout au substrat. Chaque grain devient un point d'inoculation.
• Mélangez ou superposez uniformément — pour les sacs, mélangez de haut en bas à la main (gants propres, devant une boîte à air calme). Pour les seaux à paille, alternez couches de mycélium et poignées de substrat.
• Travaillez propre — désinfectez les surfaces à l'isopropyle, portez des gants en nitrile neufs, et minimisez le temps d'ouverture du substrat.
• Incubez aux températures appropriées — la plupart des pleurotes à 21–24 °C, shiitake et hydne hérisson à 21–25 °C. Une incubation froide ralentit la colonisation et élargit la fenêtre de contamination.
• Sécurité des spores — travaillez dans un espace ventilé et portez un masque N95 lors de l'ouverture des sacs ou du démontage de substrat colonisé. Voir notre guide du poumon du travailleur du champignon.

Les chiffres de coût sont des estimations. Les prix canadiens du mycélium sur grain se situent généralement entre 20 et 40 $ CAD le kg chez les fournisseurs établis, et les commandes en gros comme la préparation maison du grain font baisser le prix effectif. Le mycélium sur bois est habituellement vendu à un prix similaire au kg, mais inocule un volume plus petit car il porte moins de densité nutritive.