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Quels animaux mangent des champignons ?

Par l' MushroomGuide.ca Editorial TeamSécurité animaux

Réponse courte : beaucoup d’animaux mangent des champignons — chevreuils, écureuils, tamias, souris, tortues-boîtes, sangliers, limaces, escargots et une longue liste d’insectes. Certains consomment des espèces qui enverraient une personne à l’hôpital, apparemment sans s’en porter plus mal.

C’est précisément cette dernière partie qui justifie cette page, parce qu’elle mène les gens à exactement la mauvaise conclusion.

La chose à retenir : qu’un animal mange un champignon ne dit rien de sa sécurité pour vous, votre chien ou vos chèvres. La tolérance appartient à l’espèce qui mange. Les écureuils mangent des champignons qui tueraient un chien.

Les animaux sauvages qui mangent des champignons

Le chevreuil

Les cervidés comptent parmi les plus grands consommateurs de champignons des forêts nord-américaines, et ils broutent des espèces dangereuses pour l’humain. Ils semblent tolérer au moins certaines de ces toxines, même si le mécanisme reste mal établi et varie presque certainement selon les espèces.

Ce qui est établi, en revanche, c’est que cette tolérance ne se transpose pas. Elle ne prouve rien pour quoi que ce soit d’autre.

Écureuils et tamias

Les écureuils mangent les champignons frais et les mettent aussi en réserve — coincés dans une fourche d’arbre pour sécher, puis récupérés plus tard dans l’année. On sait qu’ils prélèvent des Amanita sérieusement toxiques pour l’humain.

Souris, campagnols et autres rongeurs

Les petits rongeurs consomment champignons et mycélium dans la litière. Ce sont aussi eux qui expliquent qu’une pile de bûches perde des chapeaux durant la nuit, avec des marques de dents nettes.

Tortues-boîtes

Elles mangent volontiers des champignons, y compris des espèces toxiques pour l’humain. Bon à savoir si vous en gardez une : une tortue en liberté dans un jardin peut trouver et manger des champignons que vous n’avez pas remarqués.

Sangliers et porcs

Les porcs fouissent pour trouver des champignons, la truffe étant le cas le plus célèbre, et les porcs domestiques en mangent en parcours boisé.

Limaces et escargots

Les plus assidus dans la plupart des jardins. Une limace peut raser une volée de pleurotes sur un lit extérieur en une seule nuit humide, sans grande considération pour l’espèce.

Les insectes qui mangent des champignons

Si vous cultivez, c’est ce groupe qui vous coûtera réellement une récolte :

  • Mouches du terreau (Bradysia, Lycoriella) — le problème classique en intérieur. Les adultes agacent ; ce sont les larves qui font les dégâts, en creusant le mycélium et le substrat.
  • Phorides — plus petites, plus rapides, plus difficiles à exclure, et elles transportent des spores contaminantes d’un bloc à l’autre.
  • Acariens du champignon — généralement le signe qu’un bloc a déjà tourné.
  • Collemboles et coléoptères fongicoles — courants en lit extérieur, dégâts surtout esthétiques.

Un sac à patch filtrant, un espace sans courant d’air et une méthode propre en écartent la plupart. Détails dans contamination courante des champignons.

Le bétail et les champignons

Les animaux au pâturage croisent constamment des champignons, surtout lors d’un automne humide, et ils ne les évitent pas de façon fiable.

  • Les chèvres broutent sans discernement et sont les plus susceptibles de goûter à un champignon dans un enclos. Voir les chèvres peuvent-elles manger des champignons ?
  • Bovins et moutons pâturent autour des champignons et des cas d’intoxication sont documentés, généralement après de fortes pluies qui font lever une volée durant la nuit.
  • Les porcs vont activement les déterrer.

Si vos animaux occupent un terrain où poussent des champignons, la conduite est la même que pour un chien : parcourez l’enclos après la pluie, renversez et retirez ce qui a levé, et appelez un vétérinaire plutôt que d’attendre des symptômes.

Les animaux de compagnie

C’est ce qui amène la plupart des gens ici, et nous le couvrons espèce par espèce :

Pourquoi « les animaux en mangent » est un test dangereux

Cela revient assez souvent pour mériter d’être dit clairement. On voit des chevreuils brouter des champignons, ou des écureuils en stocker, et on en conclut que ce que la faune mange doit être comestible.

C’est l’une des plus vieilles et des plus dangereuses idées reçues sur les champignons, et elle est fausse pour une raison simple : la tolérance à une toxine est une propriété de l’animal, pas du champignon. Des amatoxines qui détruisent le foie d’un chien peuvent traverser un écureuil. Une limace mangera volontiers une amanite phalloïde.

MushroomGuide.ca est un site dédié à la culture uniquement. Nous ne publions pas d’identification de champignons sauvages, et rien ici ne doit servir à juger quoi que ce soit poussant dehors — voir notre politique sur la cueillette. Si un animal dont vous avez la charge a mangé un champignon dont vous ne pouvez rendre compte, traitez cela comme une urgence : retirez le reste, gardez un échantillon dans du papier si vous pouvez le prélever sans risque, notez l’heure, et appelez votre vétérinaire ou la Ligne d’urgence empoisonnement des animaux (1-855-764-7661).

Et les champignons, que mangent-ils ?

Une requête voisine mérite d’être clarifiée : que mangent les champignons. Les champignons ne sont pas des plantes et ne font pas de photosynthèse — ils digèrent la matière organique à l’extérieur puis l’absorbent. Pour les espèces couvertes ici, cela veut dire sciure de feuillus, paille ou grain supplémenté, ce à quoi sert le calculateur de substrat.

Et une réponse franchement étrange : les pleurotes mangent des animaux. Les Pleurotus sont nématophages — le mycélium produit des gouttelettes de toxine qui paralysent les nématodes du substrat, puis les hyphes pénètrent le ver immobilisé et le digèrent. On y voit une stratégie d’apport en azote, la paille et la sciure étant riches en carbone et pauvres en azote.

Cela ne change rien au fait de les manger, et ce n’est pas pour cela qu’on les appelle pleurotes. C’est simplement l’un des faits les plus curieux au sujet du champignon gourmet le plus cultivé au monde.

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